秋鮭と豆腐のさっぱりぽん酢ハンバーグ
ワンポイントアドバイス
脂ののった秋鮭に豆腐を加え、さっぱりと食べられるヘルシーなハンバーグに仕上げました。小さめのサイズに成型すればお弁当のおかずにぴったりです。
【代用できる商品】
味付ぽん酢 柚 150ml、だし入りぽん酢 360ml
材料（4人分）
| （小さめのハンバーグ8個分） | |
|---|---|
| 生鮭 | 3切れ |
| たまねぎ | 1/4個 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 「美濃特選味付ぽん酢」 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
作り方
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秋鮭の皮と骨をとり、粗くみじん切りにする。たまねぎはみじん切りにし、木綿豆腐はよく水を切っておく。
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ボウルに豆腐を入れ粗くつぶす。秋鮭、たまねぎ、塩・こしょう、片栗粉を加えて混ぜる。
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2.を8等分して、ハンバーグの形に成型する。
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フライパンに油(分量外)をひき火にかけ3.を並べ入れ、正面を2分ほど焼く。ひっくり返して1分ほど焼いて、白ワインを振り、蓋をして3分ほど焼く。
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バターを加えて溶かし、フライパン全体にいきわたるようにする。
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「美濃特選味付ぽん酢」を鍋肌から回しかけ、ハンバーグにからめて出来上がり。