～フルーツビネガーの味わいそのもの～しっとりビネガーケーキ
このレシピに使用する商品
フルーツビネガー 有機りんごの酢（1L）
フルーツビネガー 有機りんごの酢（360ml）
フルーツビネガー 有機りんごの酢（150ml）
フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢（1L）
フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢（360ml）
フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢（150ml）
フルーツビネガー 黒酢と果実の酢（1L）
フルーツビネガー 黒酢と果実の酢（360ml）
フルーツビネガー 黒酢と果実の酢（150ml）
フルーツビネガー ざくろの酢（150ml）
ワンポイントアドバイス
※「フルーツビネガー 有機りんごの酢」の場合は、酢45ml、水75mlにしてください。
・ブランデーケーキのようなしっとりしたビネガーケーキです。「フルーツビネガー」のフレッシュな香りと味わいが楽しめます。
・お好みでドライフルーツやナッツを入れたり、コンポートをのせても美味しく召し上がれます。
・「フルーツビネガー ぶどうとブルーベリーの酢」、「フルーツビネガー ざくろの酢」の場合は、薄力粉80g+純ココアパウダー20gにしてココア味にするのがおすすめです。
【対象商品】
・フルーツビネガー 各種
材料
| ≪パウンドケーキ型18㎝≫ | |
|---|---|
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 3g |
| 無塩バター | 100g |
| 砂糖 | 80g |
| 卵 | 2個 |
| お好みの「フルーツビネガー」 | 大さじ2 |
| ≪ビネガー液≫ | |
| お好みの「フルーツビネガー」 | 60ml |
| 水 | 60ml |
| 「フルーツビネガー 有機りんごの酢」の場合は、 酢45ml、水75mlにしてください。 |
作り方
-
バターと卵を室温に戻しておく。<br />オーブンは170℃に予熱し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
-
やわらかくなったバターを泡だて器でクリーム状にする。砂糖を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。（バターが硬い場合は、柔らかくなるまでレンジで加熱してもOK）
-
溶いた卵を少量ずつ加え、分離しないようにその都度よく混ぜる。
-
1.の粉類を少しずつ加え、ゴムベラなどでさっくり混ぜ合わせる。きれいに混ざったら、「フルーツビネガー」を加えさっくり混ぜ合わせる。
-
パウンドケーキの型に流し入れ、少し高い位置から何度も落として空気を抜き、予熱したオーブンで45分ほど焼く。（様子を見ながら焼く時間を加減してください。串などを刺して生地がついてこなくなったらOK）
-
≪ビネガー液≫を混ぜ合わせておく。
-
5.が焼きあがったら熱いうちに型から出して、ラップの上に置きスプーンなどで6.を上面・底面・側面に少しずつ全量をかけて染み込ませる。粗熱が取れたら敷いたラップで包み、冷蔵庫で半日以上寝かせればできあがり。