くるみのビネガーグラッセ
ワンポイントアドバイス
【代用できる商品】
りんご酢
材料（4人分）
| くるみ | 80g |
|---|---|
| 砂糖 | 50g |
| 水 | 150cc |
| 「純ワインビネガー」 | 大さじ4 |
| シナモン | 少々 |
| レーズン | 適量 |
作り方
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鍋にくるみと水を入れ、中火で煮立たせる。
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沸騰してきたら砂糖を加え、弱火で焦げつかないように煮る。
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鍋底に字が書けるくらい、煮汁にとろみがついてきたら火を止め、「純ワインビネガー」とシナモンを加え混ぜ、そのまま冷ます。
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粗熱がとれたら、ケーキクーラー等の上に取り出し、表面のべたつきが落ち着いたら出来上がり。