レシピ

ピクルスを使って子どもと作ろう!海老フライのカラフル恵方巻き

ワンポイントアドバイス

・お子様が好きなエビフライを恵方巻きにしました。作り方も簡単なので、お子様と楽しみながら作りましょう。

・余ったピクルスを有効利用でき、あっという間に洋風シャリになります。シャキシャキしたピクルスのみじん切りがアクセントです。

・酸味のきいた酢飯は海老フライやチーズとの相性がよく、ボリュームがある恵方巻きもさっぱり食べられます。

材料(3人分)

ごはん 茶碗2杯分(約300g)
「ピクルスの酢」で漬けた野菜 約80g
野菜を漬けた「ピクルスの酢」の漬け込み液 50ml
海苔 2~3枚
海老フライ 3匹
玉子焼き 適量
きゅうり 適量
クリームチーズまたはプロセスチーズ 適量
《タルタルソース》  
ピクルスの酢」で漬けた野菜のみじん切り 適量
マヨネーズ 適量

作り方

  1. 少し固めに炊いたごはんに、みじん切りにしたピクルスとピクルスの漬け込み液を混ぜ、シャリを作って冷ましておく。

  2. 《タルタルソース》の材料を混ぜ合わせておく。玉子焼き、きゅうり、チーズは巻きやすい太さに縦に棒状に切っておく。

  3. 巻笥の上に海苔をのせ、1.の酢飯を薄めに広げ、海老フライ、2.のタルタルソースと具材をのせて巻く。長さを半分に切ればできあがり。お子様用には、海老フライを縦半分に切ったり、他の具材を細く切ったりして、細めに巻くと食べやすいです。