レシピ

根菜と生姜のほっこりスープ

ワンポイントアドバイス

・生姜と酢、さらにとろみを付けて寒い冬もぽかぽか温まります。

・お好みでラー油を入れて、酸辣湯風にしてもおいしくいただけます。

 

【代用できる商品】

・米酢、穀物酢、黒酢

材料(4人分)

にんじん 1/4本
大根 5cm分
れんこん 小1/2本
かぶ 小1玉
しいたけ 2個
白ねぎ 1本
600cc
鶏がらスープの素 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1
「本造り米酢」 大さじ2
生姜すりおろし 大さじ1
2個
水溶き片栗粉 適量
ラー油 お好み

作り方

  1. 鍋に水と食べやすい大きさに切った白ねぎ以外の野菜を入れ、鶏がらスープの素、醤油を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

  2. 「本造り米酢」と生姜すりおろしを入れて5分ほど弱火で煮込む。

  3. 斜め切りした白ねぎと溶き卵を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ければできあがり。