豆の彩りマリネサラダ（すし酢祭ばやし）
ワンポイントアドバイス
・考えるのが難しい豆料理の簡単レシピです。彩りきれいで、おつまみにもお弁当のおかずにもおすすめです。
・すし酢に味が付いているのでオリーブオイルを加えるだけで美味しく仕上がります。プロセスチーズのクリーミーさがよく合い、まろやかな味でお子様も好きな味付けです。
・始めに豆をドレッシングと混ぜることで、豆にも味がよくなじみます。
・ブラックペッパー、にんにくの量はお好みの味になるよう調整してください。
【代用できる商品】
・すし酢 各種
材料（4人分）
| ミックスビーンズ（水煮） | 120g |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本 |
| ミニトマト | 2個分 |
| ブロッコリー | 4房 |
| プロセスチーズ | 25g |
| コーン | 30g |
| ≪ドレッシング≫ | |
| 「すし酢祭ばやし」 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| おろしにんにく | 適量 |
作り方
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≪ドレッシング≫の材料とミックスビーンズを混ぜ合わせる。
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きゅうりとミニトマトはヘタを取り、ブロッコリーは熱湯で芯がやわらかくなるまで茹でてざるに上げ水気を切って冷ます。
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きゅうり、ミニトマト、ブロッコリー、プロセスチーズを豆と同じくらいの大きさにさいの目切りにし、コーンと一緒に1.に加えよくなじませればできあがり。