よみもの
レシピ
レシピ
材料
（２人分）
中華麺（生）…２玉
きゅうり…１本
いんげん…50ｇ
枝豆…50ｇ（正味）
Ａ 香菜（みじん切り）…１本
みょうが（小口切り）…２個
大葉（せん切り）…５枚
Ｂ 白練りごま…大さじ２
臨醐山黒酢…大さじ２
しょうゆ…大さじ２
練りごまだれに
小麦粉の甘みを引き出す黒酢を加えると
味に奥深さが増す。
たっぷりの野菜を合わせてヘルシーに。
冷やし中華はサラダです。
作り方
STEP.1
きゅうりは皮をむき、麺棒などで叩いて4等分の長さに切る。いんげんはヘタを切り落として筋を取り、固めに塩ゆでして3等分の長さに切る。枝豆は塩ゆでしてさやから出す。
STEP.2
Ａを氷水に放って2分ほどおき、水けをしっかり切って１と合わせる。
STEP.3
中華麺は表示通りにゆでて水にさらし、水けをしっかり切る。
STEP.4
３を器に盛り、Ｂを合わせたたれをかけて和え、さらに２を加えて混ぜながらいただく。
作り方ポイント
- 中華麺は、できればかん水不使用のものを。
- シャキッとしたきゅうりやいんげん、ほっくりとした枝豆を加えると食感も楽しめる。
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