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「オリーブオイルによく合うビネガー」特集

サラダの新しい食べ方:オイル&ビネガー

新商品「Olivine (オリビネ) : オリーブオイルによく合うビネガー」は、オリーブオイルと一緒にサラダを美味しく食べることを目的とした商品です。
オイル&ビネガーとしてサラダを美味しくお手軽に召し上がりください。

オイル&ビネガーとは・・・
イタリアのレストランでは、卓上にオリーブオイルとビネガー(酢)が置いてあり、お好みでサラダにかけて食べるスタイルが浸透しています。
皿に盛った野菜に直接「オリーブオイル」と「ビネガー」をまわしかけ、塩・ブラックペーパーを振りかけてオシャレにサラダを召し上がる食べ方です。

ポイント1:オリジナルのぶどう酢

ぶどう果汁から作ったお酒(酢もろみ)を蒸留し、雑味のない蒸留酒(酢もろみ)を作ります。
それを酢酸発酵させてお酢にすることで、味はすっきり、香りは濃縮されて華やかなお酢になります。
※この製法は特許取得済み

ポイント2:厳選した5種類のハーブを漬け込み

様々なハーブの中から、厳選した5種のハーブ
組み合わせと調合量の試作を何度も重ね、オリーブオイルとお酢の風味を引き立て、サラダのアクセントになるハーブ感を演出します。
さらに、蒸留ぶどう酢にハーブを漬け込むことで、酢に溶け出したハーブの香り成分が、酢の香りと合わさって、一層華やかに引き立ちます。

参考:エスビー『スパイス&ハーブ辞典』
https://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/jiten/

「オリーブオイルによく合うビネガー」を使ったレシピ

  • ハーブ香る♪
    カルパッチョ

    オリビネは酸味がおだやかなので、酢が苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけます。たっぷりかけてハーブの香りをお楽しみください♪

  • ハーブ香る♪
    白身魚のエスカベッシュ

    エスカベッシュは揚げた魚を酸味のあるマリネ液に漬けた洋風南蛮漬け。鮮やかな彩りの野菜が食卓を華やかにします★

  • ハーブ香る♪チキンソテー
    フレッシュトマトソース

    ジューシーなチキンソテーに、ハーブが香るフレッシュなトマトソースがよく合います!お店の味をご家庭で簡単に★

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