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「 デザ−ト 」 パンナコッタ 〜トロピカルフルーツのビネガーソース〜  

<< 材料 >>

プリン型6個分
生クリーム            200ml
牛乳               400ml
砂糖               大さじ4
粉ゼラチン            10g
水                大さじ4
「フルーツビネガー
 トロピカルフルーツの酢」    200ml
お好みのフルーツ(飾り用)    適量

【ポイント】
・濃厚でクリーミーな甘さのパンナコッタとさっぱり甘酸っぱいトロピカルソースが相性抜群です。滑らかで優しい口当たりが食べやすくて美味しいです。
・3.で器に注ぐ際に2.の液が温かいまま入れてしまうと、生クリームと牛乳が分離して固まってしまうので、常温に戻したものをよく混ぜながら器に注ぐようにしてください。

【代用できる商品】
・フルーツビネガーシリーズ 各種
・果汁たっぷりシリーズ 各種

<< 作り方 >>

1.耐熱性のボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
2.鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。砂糖が溶けたら、1.を加えて溶かし、そのまま常温になるまで置いておく。
3.2.をよく混ぜながら器に注ぎ分け、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
4.鍋に「フルーツビネガー トロピカルフルーツの酢」を入れて火にかけ、液量が3分の1程度になるまで煮詰める。
5.4.の粗熱が取れたら3.にかけて、お好みでフルーツを盛り付ければできあがり。

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