内堀醸造のお酢、米酢、黒酢、すし酢、フルーツビネガー、ワインビネガーは、厳選した素材のみを用いた体にやさしい商品です。

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酢のレシピ

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「 野菜料理 」 たけのこのピリ辛炒め  

<< 材料 >>

2人分
たけのこ(水煮)            200g
ごま油                 大さじ1
ラー油                 少々

≪調味料≫
「美濃有機玄米黒酢」          大さじ1
しょうゆ                大さじ1と1/2
酒                   大さじ1
砂糖                  大さじ1/2
みりん                 大さじ1/2
中華だし                小さじ1
水                   200ml

白髪ねぎ、糸唐辛子(飾り用)      適量

【ポイント】
・春が旬のたけのこを使った、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です。たけのこの歯ごたえとピリ辛の味付けがクセになります。
・「美濃有機玄米黒酢」は黒酢独特のクセのある香りが少ないため、炒め物によく合います。
・2.でたけのこを炒める際は、焦げやすいので弱火で調理してください。
・3.でラー油をかける際は、お好みの辛さに量は調整してください。

【代用できる商品】
・米酢、穀物酢、黒酢 各種

<< 作り方 >>

1.たけのこは長さ5cmの薄切りにする。≪調味料≫は全ての材料を混ぜ合わせる。
2.フライパンにごま油を熱し、弱火でたけのこを炒める。油がまわったら≪調味料≫を加え、水けを飛ばすように炒める。
3.水気がなくなったらラー油を回しかける。お皿に盛り付け、白髪ねぎや糸唐辛子を飾り付ければできあがり。

おすすめの商品

「美濃有機玄米黒酢」

有機JAS認定商品です。
国産の有機米(玄米)のみを使用しています。

黒酢独特のクセのある香りが少なく、すっきりとした味わいが特長です。
酢の物や炒め物など普段のお料理にお使いいただけます。

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