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「 ご飯物・麺類 」 クリスマスにぴったり★ライスコロッケのリース 〜バルサミコ酢編〜  

<< 材料 >>

(4個分)
■トマト味のライスコロッケ
ご飯                150g
トマトソース(※)         50g
ウインナーソーセージ        4本
スライスチーズ           1枚
小麦粉、溶き卵、パン粉       適量

≪(※)トマトソース≫
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) 1/2缶(約200g)
たまねぎ(粗みじん切り)      1/4個
にんにく(すりおろす)       小さじ1
赤ワイン              大さじ1
「バルサミコ酢」          小さじ1
固形スープの素           1個
塩・こしょう            少々

【ポイント】
・ライスコロッケをお洒落でクリスマスにぴったりなリース状に盛り付けました。見た目も可愛らしく、サクサクな衣ととろーりチーズで美味しさ倍増です。クリスマスパーティーでぜひお試しください。
・バルサミコ酢のコクとトマトの酸味がよく合い、トマトソースの味わいが深くなります。ご飯とチーズとの相性も抜群です。
・余ったトマトソースは、ライスコロッケにかけてさっぱりとお召し上がりください。

<< 作り方 >>

1.≪トマトソース作り≫フライパンを火にかけ、たまねぎとにんにくを透明になるまで炒める。トマトの水煮と赤ワイン、「バルサミコ酢」、固形スープの素を加え、蓋をして30分ほど弱火で煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
2.ウインナーは5mmの輪切りに、スライスチーズは4等分に切る。
3.ボウルにご飯と≪トマトソース≫50g、ウインナーを入れてよく混ぜ合わせ、4等分にし、真ん中にスライスチーズを入れて丸める。
4.3.に小麦粉、溶き卵をつけてパン粉をまぶす。180℃に熱した油(分量外)できつね色になるまで揚げればできあがり。

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