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「 肉料理 」 ローストビーフと彩り野菜の贅沢サラダ 〜たまねぎ黒酢ドレッシング〜  

<< 材料 >>

(4人分)
ローストビーフ          200g
リーフレタス           4枚
たまねぎ             1/4個
パプリカ(黄)          1/4個
ミニトマト            4個

≪ドレッシング≫
たまねぎ(すりおろす)      1/2個分
にんにく(すりおろす)      1片
しょうゆ             大さじ2
みりん              大さじ2
「臨醐山黒酢」          大さじ1
酒                大さじ1
サラダ油             小さじ2
ブラックペッパー         適量

【ポイント】
・贅沢にローストビーフを使ったサラダです。彩り野菜で見た目も華やかに。クリスマスパーティーやおもてなし料理にぴったりです。市販のローストビーフを使うので簡単にできます。
・黒酢ドレッシングでさっぱりと召し上がれます。すりおろしたたまねぎとにんにくがアクセントになり、ローストビーフの旨みとよく合います。
・ドレッシングは時間が経つほど味がなじんで、より美味しくなります。
・たまねぎをすりおろした後は余分な汁気をよく切ってください。また、たまねぎの辛味が気になる場合は、1.で長めに加熱してください。長く加熱した方がたまねぎの甘みが増します。

<< 作り方 >>

1.鍋に≪ドレッシング≫の材料を全て入れて弱火でよく混ぜながら加熱し、沸々してきたら火を止めて冷ます。
2.ローストビーフは薄切りにする。リーフレタスは適当な大きさにちぎり、たまねぎは薄切り、パプリカは細切り、ミニトマトは四つ割りにする。
3.皿にローストビーフと野菜を盛り付け、≪ドレッシング≫をかければできあがり。

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