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「 ス−プ 」 くずし豆腐の豆乳まろやかスープ  

<< 材料 >>

2人分
豆腐(木綿、絹ごしどちらでも良い)1/2丁
豚バラ薄切り肉          40g
にら               1株
にんにく             1/2片
ごま油              適量
豆板醤              小さじ1/2
水                100ml
鶏ガラスープの素         大さじ1
「臨醐山黒酢」          大さじ1と1/2

≪A≫
豆乳               300ml
しょうゆ             小さじ1と1/2
塩                1つまみ

【ポイント】
・やさしい口当たりの豆腐とクリーミーな豆乳が相性ばっちりの温かスープです。黒酢の程よい酸味でよりコク深くまろやかな味わいに仕上がります。豆腐と豚肉で食べ応えは十分です。
・黒酢を多めに入れても酸味は気になりません。お好みの味に調整してください。
・4.でスープが熱いうちに「臨醐山黒酢」を加えると豆乳の成分が分離するので、食べる直前に加えるのがポイントです。

<< 作り方 >>

1.豚肉は1cm幅に、にらは2cmの長さに切り、にんにくは千切りにする。
2.鍋にごま油、にんにく、豆板醤を入れて弱めの中火で熱し、香りが立ってきたら豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらにら入れて軽く炒め、水、鶏ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせる。
3.≪A≫を入れて弱火にする。豆腐を食べやすい大きさに手でちぎって加え、温まったら火を止める。(沸騰しないように気を付けてください)
4.食べる直前に「臨醐山黒酢」を入れてかき混ぜ、器に盛ればできあがり。

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