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「 サラダ・ドレッシング 」 春の彩り♪アスパラとそら豆のミモザサラダ  

<< 材料 >>

4人分
ゆで卵(固め)‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個
生ハム‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4枚
アスパラガス‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4本
スナップエンドウ‥‥‥‥‥‥‥‥10本
そら豆‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5本
フリルレタス‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個

≪ドレッシング≫
「かけるだけで酢」‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
マヨネーズ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
粉チーズ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ2
ブラックペッパー‥‥‥‥‥‥‥‥適量


【ポイント】
・春にぴったり!ゆで卵で作るミモザのお花が華やかなサラダです。ひと手間でいつものサラダがお洒落に仕上がります。
・春らしい野菜を使いました。サラダの具材はお好みでアレンジしてください。
・やわらかな酸味とほどよい甘味、すっきりとした味わいの「かけるだけで酢」を使うことで、簡単にシーザー風ドレッシングができます。ゆで卵と相性の良いやさしいまろやかな味のドレッシングです。

<< 作り方 >>

1.ゆで卵は白身と黄身に分け、白身は細かく角切りに、黄身は目の細かいザルなどで裏ごしする。
2.≪ドレッシング≫の材料をよく混ぜ合わせる。
3.アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、下の方をピーラーで皮をむき、3cmほどの長さに切る。
スナップエンドウは筋を取る。アスパラガス、スナップエンドウ、そら豆を、塩(分量外)を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、冷水につけて冷ます。
4.4. 皿に生ハム、よく水気を切った3.、フリルレタスを盛り付ける。
その上に白身と黄身をふりかけ、≪ドレッシング≫をかければできあがり。

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