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酢のレシピ

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「 ご飯物・麺類 」 サーモンときゅうりの手まり寿司  

<< 材料 >>

2人分
ご飯‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1合分(約320g)
「美濃特選すし酢」‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
白ごま‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量

スモークサーモン‥‥‥‥‥‥‥‥適量
きゅうり‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1本
いくら‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量

【ポイント】
・おもてなしやお祝い事などめでたいときに喜ばれる華やかなお寿司です。お花見やお祭りに持っていけば、可愛らしいお弁当に仕上がります。

【代用できる商品】
・すし酢 各種

<< 作り方 >>

1.ご飯があたたかいうちに「美濃特選すし酢」と白ごまを加えて、切るように手早く混ぜ、ある程度ご飯がすし酢を吸ったら、うちわ等で扇いで一気に冷まし、すしご飯をつくる。
2.きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切って、ピーラーで縦にスライスする。スモークサーモンはお好みの大きさに切る。
3.すしご飯を適量ラップで包み、丸く形を整える。サーモンやきゅうり、いくらを飾りつければできあがり。

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「美濃特選すし酢」

自社でとった利尻昆布の一番だしが決め手。水出しから徐々に温度を上げ、じっくりと昆布の旨みをひきだします。

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