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酢のレシピ

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「 ご飯物・麺類 」 ぽん酢でちらし寿司◎えびとアボカド  

<< 材料 >>

2人分
ご飯(硬め)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1.5合分
「美濃特選味付ぽん酢」‥‥‥‥‥大さじ5

えび(ボイル)‥‥‥‥‥‥‥‥‥10尾ほど
「新しょうがの甘酢」‥‥‥‥‥‥適量
アボカド‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個
レモン汁‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
錦糸卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
かいわれ大根‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
白いりごま‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量


【ポイント】
・ぽん酢で作るちらし寿司のレシピです。「美濃特選味付ぽん酢」のさわやかなゆずの風味とほんのりと香るしょうゆが食欲をそそります。合わせ酢を作る手間を省け、すし酢がない時でも簡単にできます。
・甘酢に漬けたえびとアボカドの相性が良く、見た目も華やかで彩り豊かな一皿です。

【代用できる商品】
・ぽん酢 各種

<< 作り方 >>

1.少し硬めに炊いたご飯に「美濃特選味付ぽん酢」をまんべんなくまわしかけ、しゃもじで切り混ぜ、うちわで扇いでひと肌まで冷ます。
(濡れた布巾などをかけてすしご飯が乾燥しないようにしておいてください。)
2.えびを頭から縦に切り、2枚にする。「新しょうがの甘酢」をかぶる程度かけて、冷蔵庫で20分ほど漬け込み、ざるにあげて甘酢を切る。
3.アボカドは皮を剥き、薄くスライスして、褐変を防ぐためにレモン汁をかける。
4.皿に1.をよそい、えび、アボカド、錦糸卵、かいわれ大根、白いりごまを飾ればできあがり。

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「美濃特選味付ぽん酢」

すだち果汁とゆず果汁を使用。だしは、自社でとった利尻昆布と枕崎産かつお節の一番だしを使用しています。

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