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「 ご飯物・麺類 」 ボリューム満点◆カリカリ豚バラ肉の甘酢ねぎだれ丼  

<< 材料 >>

2人分
豚バラ肉(スライス)‥‥‥‥‥‥200g
片栗粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ3
ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
ご飯‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1合分
キャベツ(千切り)‥‥‥‥‥‥‥適量
細ねぎ(小口切り)‥‥‥‥‥‥‥適量
白いりごま‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量

≪下味≫
生姜(すりおろし)‥‥‥‥‥‥‥小さじ1
にんにく(すりおろし)‥‥‥‥‥小さじ1
みりん‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
しょうゆ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1.5

≪甘酢ねぎだれ≫
「からあげに、南蛮酢」‥‥‥‥‥大さじ6
白ねぎ(みじん切り)‥‥‥‥‥‥1/2本分


【ポイント】
・にんにく、生姜、ごま油の味付けでボリュームもスタミナも満点なご飯が進むレシピです。甘酢の酸味が加わることで、飽きずにさっぱりとたくさん食べられます。
・酢には油を細かく分解する力があるので、こってりとしている油をさっぱりとさせます。
・お皿にキャベツと一緒に盛って、おかずとしてもおすすめな一品です。

<< 作り方 >>

1.豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、≪下味≫の材料と混ぜ合わせ10分ほど味をなじませて、片栗粉をまぶす。
2.フライパンを熱しごま油をひき、1.を強火でカリッとなるまで焼く。火が通ったら弱火にして、≪甘酢ねぎだれ≫の材料を加え、軽くなじませる。
3.丼にご飯とキャベツを盛り、その上に豚バラ肉とたれを一緒にのせる。お好みで、細ねぎと白いりごまを飾ればできあがり。

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「からあげに、南蛮酢」

お好みの唐揚げに薄切りのたまねぎをたっぷり添えて、30分ほど本品に漬けるだけ。利尻昆布と枕崎産かつお節の一番だしがきいています。

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