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酢のレシピ

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「 ご飯物・麺類 」 エスニック風焼きそば  

<< 材料 >>

2人分
中華麺‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2袋
むきえび‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥6匹
にら‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1束
パプリカ(赤)‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個
もやし‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1袋
香菜(パクチー)‥‥‥‥‥‥‥‥お好みで
にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1片
輪切り唐辛子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
ブラックペッパー‥‥‥‥‥‥‥‥適量

≪合わせ調味料≫
「フルーツビネガーレモンライムの酢」‥大さじ2
オイスターソース‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
魚醤(ナンプラー)‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1

【ポイント】
・「フルーツビネガー レモンライムの酢」でさっぱりと召し上がれる、夏にぴったりなエスニック風の焼きそばです。えびが入ってボリューミーです。
・お好みで唐辛子と香菜を増やすと、よりエスニック感が味わえます。

<< 作り方 >>

1.≪合わせ調味料≫の材料を混ぜ合わせる。
2.にら、お好みで香菜は3cmほどの長さに、パプリカはヘタと種を取り除き細切りに、にんにくは薄皮をむきみじん切りにする。
3.フライパンで油を熱し、むきえびを両面に焼き色がつくまで焼き、フライパンから取り出す。
4.3.のフライパンににんにくと輪切り唐辛子を入れ、にんにくの香りが出るまで炒める。
さらに、にら、パプリカ、もやしを加えて中火で炒め、野菜に火が通ったら、中華麺、3.のえび、香菜を加えて炒める。
5.5. ブラックペッパーを振りかけて、≪合わせ調味料≫を加えてさっと炒める。
お好みで生の香菜(葉部分)を盛り付ければできあがり。

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