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「 野菜料理 」 つるつるなすの冷やしぽん酢がけ  

<< 材料 >>

2人分
長なす‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2本
オクラ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2本
片栗粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ4
「美濃特選味付ぽん酢」‥‥適量
かつお節‥‥‥‥‥‥‥‥‥お好みで

【ポイント】
・ぽん酢でさっぱりと食べられる初夏にぴったりなメニューです。
・長なすに片栗粉をまぶしてゆでると、麺のような食感とつるつるとしたのどごしが楽しめます。うどんやそうめんの代わりにヘルシーでツルンとした長なすの麺はいかがでしょうか。
・オクラやかつお節の代わりに、大葉やねぎなどお好みの薬味や付け合せにもアレンジできます。
・オクラの産毛が気になる方は、茹でる前に板ずりをしてください。板ずりをした場合は、3.でお湯を代えてから長なすを茹でてください。

【代用できる商品】
・ぽん酢 各種

<< 作り方 >>

1.長なすはヘタを取って皮をむき、縦に長細く幅5mmほどの太さに切る。
10分ほど水にさらして水気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。オクラは水洗いをする。
2.鍋に湯を沸かし、オクラを1分ほど茹でる。
茹で上がったら鍋から出して粗熱を取り、幅3mmほどの輪切りにする。
3.2.の湯に長なすを入れて、片栗粉が半透明になるまで2分ほど茹でる。
ざるにあけて、冷水にとり粗熱を取る。
4.2.と3.を器に盛り、「美濃特選味付ぽん酢」をかけて、お好みでかつお節を散らせばできあがり。

おすすめの商品

「美濃特選味付ぽん酢」

すだち果汁とゆず果汁を使用。だしは、自社でとった利尻昆布と枕崎産かつお節の一番だしを使用しています。
さわやかな柑橘果汁と一番だしの旨味のバランスがよく、上品な味わいの味付ぽん酢です。

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