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酢のレシピ

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「 飲み物 」 夏バテ防止に!赤しそジュース  

<< 材料 >>

約1.5L分
赤しそ(新鮮なもの)‥‥‥‥300g
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1.5L
「りんご酢」‥‥‥‥‥‥‥‥300ml
砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥350g


【ポイント】
・栄養価の高い赤しそと酢で、暑い夏を乗り越えましょう。
・りんご酢を使うことで、しそのえぐみを抑え、フルーティに仕上がります。
・布で濾す際は、熱いのでやけどをしないように気を付けてください。
・煮沸殺菌したビンに入れて冷蔵庫で保存すれば、半年ほど日持ちします。

【代用できる商品】
・りんご酢 各種
・米酢・穀物酢でも代用できますが、りんご酢が一番風味良く仕上がり、おすすめです。


<< 作り方 >>

1.赤しそをよく揉み洗いし、太い茎を除く。
2.大きめの鍋に水1.5Lを入れ、良く洗った1.を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、10分間煮出す。
3.布等で濾して赤しそを除いた液に、砂糖と「りんご酢」を加えて混ぜればできあがり。
4.容器に移し、冷めたら冷蔵庫で保管してください。
5.水や炭酸水で2.5〜3倍に薄めてお飲みください。

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