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「 肉料理 」 カラフル夏野菜の肉詰め  

<< 材料 >>

4人分
ピーマン‥‥‥‥‥‥‥‥‥4個
パプリカ(赤・黄)‥‥‥‥2個
合いびき肉‥‥‥‥‥‥‥‥300g
たまねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個
卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個
牛乳‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
パン粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
しょうが(チューブ)‥‥‥3cm
塩こしょう‥‥‥‥‥‥‥‥少々
片栗粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
サラダ油‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
 
≪たれ≫
「臨醐山黒酢」‥‥‥‥‥‥大さじ1
ウスターソース‥‥‥‥‥‥大さじ2
みりん‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1


【ポイント】
・色鮮やかなカラフルな夏野菜で、見た目にも楽しい一品です。
・たれに「臨醐山黒酢」を加えることで味に深みが出ます。また、酸味が効いて夏にぴったりな一品です。
・ピーマン、パプリカに片栗粉をしっかりとまぶすことで、焼くときに肉と離れにくくなります。また、たれにもとろみがつくのでお弁当のおかずにもぴったりです。
・ピーマンやパプリカの代わりに、ナスやゴーヤ、ズッキーニなどの野菜、しいたけでもおすすめです。

<< 作り方 >>

1.みじん切りにしたたまねぎ、合いびき肉、卵、牛乳、パン粉、しょうが、塩こしょうをボールに入れてよくこねる。
2.ピーマン、パプリカを縦半分に切って種を取り除き、ビニール袋に入れて片栗粉を加え、振り混ぜて片栗粉を全体にまぶす。
3.2.に1.をしっかりと詰める。フライパンにサラダ油をひき、肉の面を下にして中火で焼く。
4.焼き目がついたらひっくり返し、水を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
5.火が通ったら混ぜ合わせた≪たれ≫を回し入れ、全体にしっかりと煮絡めればできあがり。
6.

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「臨醐山黒酢」

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