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酢のレシピ

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「 漬け物 」 ミニトマトのハニーマリネ  

<< 材料 >>

2人分
ミニトマト‥‥‥‥‥‥‥‥10個
「バルサミコ酢」‥‥‥‥‥小さじ2
はちみつ‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
オリーブオイル‥‥‥‥‥‥大さじ1
クレソン‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量


【ポイント】
・はちみつにバルサミコ酢のコクがマッチしておかずにぴったりな一品になります。お好みでブラックペッパーをかけるのもおすすめです。
・バルサミコ酢の代わりに「美濃有機純りんご酢」を使用してもおいしくできあがります。美濃有機純りんご酢とはちみつの甘味、ミニトマトの爽やかな酸味によってフルーツのように仕上がります。
・酸っぱいトマトが苦手な方でも、はちみつのまろやかさが加わり食べやすくなっています。
・食欲がないときや、お口直しにぴったりな一品です。

【代用できる商品】
・りんご酢 各種

<< 作り方 >>

1.ミニトマトは水洗いをしてヘタを取り、反対側に爪楊枝で軽く穴を空ける。
2.鍋に湯を沸かし1.を熱湯にさっとくぐらせ、冷水に入れ、皮を剥く。
3.保存容器に「バルサミコ酢」、はちみつ、オリーブオイルを入れよく混ぜ、水気をふき取った2.を加える。
4.冷蔵庫で半日以上漬込んだ後、お皿に盛りつけクレソンをちらせばできあがり。

おすすめの商品

「バルサミコ酢」

内堀醸造特製のモストコット(ぶどう果汁を煮詰めたもの)から木樽を使って国内で醸造したバルサミコ酢です。
肉・魚を焼いた最後のひと振りに、煮込み料理の隠し味に、サラダのドレッシングに、デザートのソースにもお使いいただけます。
熟成によるほどよい酸味と深みのあるコクと甘味、ぶどうとオーク樽の豊かな香りが特長です。

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