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酢のレシピ

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「 ス−プ 」 野菜たっぷりあったかポトフスープ  

<< 材料 >>

4人分
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥800t
キャベツ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/4個
にんじん‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2/3本
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個
じゃがいも‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個
ブロッコリー‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/4株
ウインナー‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4本
コンソメキューブ‥‥‥‥‥‥‥‥2個
「純ワインビネガー」‥‥‥‥‥‥大さじ2

【ポイント】
・身体が温まる寒い季節にぴったりのあったかレシピです。
・酢を加えると、普段より塩分を控えめにしても味が引きしまり美味しくいただけます。
・「純ワインビネガー」を使うことで、いつもよりも深みのある味に仕上がります。
・味が物足りない場合は、お好みでブラックペッパーやマスタードを加えてお召し上がりください。

<< 作り方 >>

1.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いたあと、ひと口大に切り10分ほど水にさらしておく。
キャベツはざく切り、にんじんは皮をむいて乱切り、玉ねぎは皮をむいてくし型切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
2.鍋に水と1.のブロッコリー以外の野菜を入れ、アクを取り除きながら30分程煮る。
3.野菜に火が通ったら1.のブロッコリーとウインナー、コンソメキューブ、「純ワインビネガー」を加えてさらに3〜4分程煮込めばできあがり。

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「純ワインビネガー」

原材料からワイン(酢もろみ)を醸造し、それを発酵してワインビネガーを造りました。
高級ホテル、レストランで高い評価を受けています。

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