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酢のレシピ

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「 魚料理 」 おつまみに☆マグロユッケ  

<< 材料 >>

2〜4人分
マグロ(刺身用)…300 g 
卵黄…1個

≪たれ≫
コチュジャン…大さじ1
「本造り米酢」…大さじ1
ごま油…小さじ2
白ごま…ひとつまみ

≪飾り≫
刻みねぎ…少々
大葉…1枚

【ポイント】
・おつまみとしてはもちろん、ごはんにのせて丼ぶりにしてもおいしくお召し上がりいただけます。

【代用できる商品】
・米酢、穀物酢 各種

<< 作り方 >>

1.マグロは6〜8 cmほどの長さに細長く切る。
2.≪たれ≫の材料を混ぜ合わせ、1.を加えてよく和える。
3.大葉の上に盛り付け、刻みねぎを散らし、卵黄を真ん中にのせたらできあがり。

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「本造り米酢」

米と米麹だけを原材料に、伝統的なアルコール発酵を通じて酢もろみを造り、酢に醸造しています。
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