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酢のレシピ

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「 魚料理 」 常備菜に!シーフードマリネ  

<< 材料 >>

4人分
むきえび…50g
ゆでたこ足…足1本
ベビーホタテ(ボイル)…100g
たまねぎ…1/2個
パプリカ…1/2個
パセリ(みじん切り)…お好み
ベビーリーフ…お好み

《マリネソース》
「山梨県産甲州葡萄ワインビネガー」…大さじ3
レモン汁…大さじ1/2
にんにくチューブ…小さじ1/2
たまねぎすりおろし…大さじ1
オリーブオイル…大さじ2
砂糖…小さじ2
ブラックペッパー…お好み

【ポイント】
・甲州ぶどうの香りと酢のすっきりとした酸味が爽やかなマリネです。
・シーフードの塩味が効いているので、塩は入れていません。もの足りない場合はお好みで塩を加えてください。
・酢を使っているので冷蔵庫で3日ほど日持ちします。

【代用できる商品】
・純ワインビネガー
・ワインビネガーエクストラ

<< 作り方 >>

1.えびが生の場合は、茹でておく。
2.たまねぎは繊維に垂直に薄くスライスし、水にさらしてよく水気をきる。パプリカも繊維に垂直に細切りにする。
3.食べやすい大きさに切ったえび・たこ・ホタテをボウルにいれ、2.を加える。
4.よく混ぜ合わせた《マリネソース》をかけて和え、冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。お皿に盛って、お好みでパセリやベビーリーフを飾ればできあがり。

おすすめの商品

「山梨県産 甲州葡萄ワインビネガー」

国産「甲州葡萄」に品種限定した果汁から醸造した純ワインビネガーです。爽やかでキレのある酸味が特長です。
サラダドレッシングやマリネ等に便利です。

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