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酢のレシピ

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「 ご飯物・麺類 」 冷やし中華 ごまだれ/しょうゆ  

<< 材料 >>

<ごまだれ>
2人分
中華麺…2玉       ゆで卵…1個
きゅうり…1/3本     トマト…1/2個
もやし…1/3袋      ささみ…2本
食塩…少々        料理酒…小さじ1
≪ごまだれ≫
「純りんご酢」…大さじ2
練りごま…大さじ4    しょうゆ…大さじ3
水…大さじ2        砂糖…大さじ1/2
ごま油…小さじ2     豆板醤…小さじ1
生姜(すりおろし)…小さじ1
にんにく(すりおろし)…小さじ1/2

【ポイント】
・りんご酢でこってりのごまだれがフルーティになります。
・他の酢でも代用可能です。

【代用できる商品】
りんご酢・穀物酢・米酢・黒酢各種

<しょうゆ>
2人分
中華めん…2玉       錦糸卵…卵1個分
きゅうり…1/3本      トマト…1/2個
もやし…1/3袋       焼き豚…3枚程度
紅ショウガ…お好み
≪つけダレ≫
「やわらか酸味の穀物酢」…大さじ4
鶏がらスープの素…小さじ2
しょうゆ…大さじ3      水…80t
砂糖…大さじ2        ごま油…小さじ1

【ポイント】
・夏にさっぱり、基本の冷やし中華のレシピです。
・りんご酢や黒酢でも美味しくいただけます。

【代用できる商品】
穀物酢・米酢・りんご酢・黒酢各種

<< 作り方 >>

1.<ごまだれ>
きゅうりは千切りに、トマトはくし形に切る。もやしは茹でて冷ましておく。ゆで卵はスライスする。
2.ささみに食塩と料理酒をまぶし、ふんわりとラップをかけて、レンジで2分程加熱する。あら熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。
3.麺をゆで、冷水で冷やし、水を切って皿に盛り付ける。
4.1.2.の材料を飾る。
5.≪ごまだれ≫の材料を混ぜ、4.にかけたらできあがり。
6.<しょうゆ>
きゅうりと焼き豚は千切りに、トマトはくし形に切る。もやしは茹でて冷ましておく。
7.麺をゆで、冷水で冷やし、水を切ってさらに盛り付ける。
8.6.の野菜と焼き豚、錦糸卵を飾る。
9.≪つけダレ≫の材料を混ぜ、4.にかけたらできあがり。お好みで紅ショウガを載せてください。

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