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「 サラダ・ドレッシング 」 生春巻きに!簡単スイートチリソース  

<< 材料 >>

2人分

ライスペーパー…4枚
サニーレタス…1パック
黄色パプリカ…1/2個
ゆでむきえび…12尾
 などお好みの具材

≪スイートチリソース≫
「かけるだけで酢」…100ml
豆板醤…小さじ1
玉ねぎ…1/8個
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2
(お好みで)
すりおろしにんにく…少々

【ポイント】
・「かけるだけで酢」のまろやかな甘みにピリッとした辛味が加わり、食欲が沸く味に仕上がります。
・にんにくはお好みで使用してください。

<< 作り方 >>

1.≪生春巻きの作り方≫
野菜は水洗いし、よく水気を切っておく。サニーレタスは適度な大きさにちぎり、パプリカは種をとって細切りにしておく。
2.ライスペーパーが入る大きさの器に水を入れておき、ライスペーパーに水が全面につくように軽く浸す。
3.ライスペーパーが柔らかくなったところで、皮の手前にサニーレタス、黄色パプリカをおき、奥にエビをのせる。
4.一巻きしたら両端を折りたたみ、具が崩れないようにしっかりと巻いていく。
5.≪スイートチリソースの作り方≫
玉ねぎはみじん切りにしておく。
6.鍋に「かけるだけで酢」、豆板醤、玉ねぎ、お好みですりおろしたにんにくを入れて中火でよくかき混ぜながら温める。
7.水溶き片栗粉を作り、火を弱火にしてから鍋に加えてとろみがつけば、できあがり。

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