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酢のレシピ

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「 肉料理 」 手羽先の甘唐揚げ〜お酢でスッキリ〜  

<< 材料 >>

4人分

手羽先…8本
片栗粉…適量

《漬けダレ》
「美濃有機純米酢」…大さじ2
醤油…大さじ2と1/2
みりん…大さじ1
蜂蜜…大さじ1
生姜(チューブ)…小さじ1/2
にんにく(チューブ)…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1
煎り胡麻(白)…適量

揚げ油…適量
飾りの野菜…適量

【ポイント】
・酢を多めに使うことで、甘辛い中に酸味があり、すっきりと食べられます。

【代用できる商品】
・米酢、穀物酢 各種

<< 作り方 >>

1.手羽先に片栗粉をまぶす。この時、袋に手羽先と片栗粉を入れて揉むと少量の片栗粉で済みます。
2.《漬けダレ》の材料をボールに入れて混ぜておく。
3.油で1.をじっくりと5分ほど揚げる。
4.揚げた手羽先は熱いうちに2.で作った《漬けダレ》に絡めて、お皿に盛ればできあがり。

おすすめの商品

「美濃有機純米酢」

有機JAS認定商品です。
有機米、良質な水、米麹を使い、伝統的技法(多段仕込み)をもちいた酒(酢もろみ)造りの工程を経て酢に醸造しています。まろやなか風味が特長です。

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