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酢のレシピ

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「 ご飯物・麺類 」 ネバネバぶっかけそうめん  

<< 材料 >>

2人分
そうめん・・・2束
オクラ・・・8本
山芋・・・小1/2本
みょうが・・・1本
納豆・・・1パック
温泉玉子・・・2個
かつお節・・・少々
「いろいろ使える煮込み酢」・・・大さじ4
コチュジャン・・・大さじ1
生姜(みじん切り)・・・小さじ1

【ポイント】
・コチュジャンの量はお好みで調整してください。

<< 作り方 >>

1.オクラは塩茹でして、氷水で冷やしてから小口切りにする。山芋は細めの短冊切りにし、みょうがは細めの千切りにしておく。納豆はよく混ぜておく。
2.そうめんを茹でて氷水で冷やし、よく水を切って皿に盛る。1.のオクラ、山芋、納豆をのせ、その上に温泉玉子とみょうがをのせ、最後にかつお節を飾る。
3.2.の上から「いろいろ使える煮込み酢」、コチュジャン、生姜を良く混ぜたものをかけて、できあがり。

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「いろいろ使える煮込み酢」

酢を使う料理のコツを生かし、これ1品で豚の角煮、鶏肉の煮込み、いわしの煮付け等の煮込み料理が短時間でできます。
煮込み料理には、ほとんど酸味は残りません。

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