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酢のレシピ

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「 野菜料理 」 きゅうりと茄子のからし漬け  

<< 材料 >>

きゅうり・・・1本
茄子・・・小1個
みょうが(お好み)・・・1個

≪漬け液≫
「かけるだけで酢」・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
醤油・・・数滴
粉からし・・・小さじ1〜2

【ポイント】
・「かけるだけで酢」の程よい甘さと酸っぱさが、からしと相性抜群です。ピリッとした辛さと冷たさで、暑い季節には思わず箸がすすむ一品です。
・練りからしでも代用できますが、粉からしの方が漬け液に均一に混ざりやすいです。
・茄子だけの時はからしは少なめ、きゅうりだけの時はからしは多めにすると美味しいです。

<< 作り方 >>

1.きゅうりと茄子は食べやすい大きさに切り、みょうがは縦に4〜8等分にしておく。
2.ポリ袋に1.と≪漬け液≫の材料を入れて、手で軽く揉む。
3.冷蔵庫に入れて30分ほどでできあがり。

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