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酢のレシピ

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「 野菜料理 」 さっぱりひじきの煮物  

<< 材料 >>

4人分
乾燥米ひじき・・・15g
れんこん・・・小1/2本
にんじん・・・1/4本
大豆(水煮)・・・50g

「三杯酢」・・・100t
水・・・50t
しょうゆ・・・小さじ1


【ポイント】
・ひじきはふくれるので、多めの水で戻してください。
・味がもの足りない場合は、しょうゆで調整してください。

<< 作り方 >>

1.乾燥ひじきを水で戻しておく。
2.れんこんとにんじんを長さ2p程の細切りにし、大豆(水煮)を軽く水で洗っておく。
3.鍋に「三杯酢」、水、しょうゆを入れ、1.と2.を加えて、水分がなくなるまで煮こめばできあがり。

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「三杯酢」

自社工場でとった一番だしを使用した本格的な三杯酢です

純米酢をベースに北海道利尻昆布と鹿児島県枕崎産かつお枯れ節の一番だしを加えて、自然な風味に仕上げました。
「たこの酢の物」や「もずく」、「じゃこおろし」はもちろんのこと、ツナやオニオンスライスともよく合います。
本格的な和風だしが決め手の三杯酢です。
(うま味調味料・香料・酸味料は使用していません)

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