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「 サラダ・ドレッシング 」 純りんご酢で手作りマヨネーズ  

<< 材料 >>

(約200g)
卵黄・・・卵1個分
「純りんご酢」・・・大さじ1
サラダ油・・・150ml
塩・・・少々

【ポイント】
・市販のマヨネーズとは違う、手作りならではのフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。りんご酢以外にも、ワインビネガー等でも美味しく作ることができます。
・野菜スティックや、フライドポテトに付けてシンプルにお召し上がりください。
・保存料を使っていないため、冷蔵庫で保管し、2〜3日で使いきってください。
・材料を加えるたびに、丁寧によく混ぜ合わせることがポイントです。ハンドミキサーや撹拌機能付きのフードプロセッサーを使うと、楽に作ることができます。

【代用できる商品】
純ワインビネガー、穀物酢、米酢など

<< 作り方 >>

1.卵黄は冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。
2.卵黄、「純りんご酢」を泡だて器でよく混ぜ合わせ、最後に塩を加えて泡立つぐらいしっかりと混ぜ合わせる。
3.2.にサラダ油を少量ずつ丁寧に加え、その都度泡だて器でよく混ぜ合わせる。クリーム状になったらできあがり。

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「純りんご酢」

自然の風味を大切に、国産りんご果汁だけで醸造したフルーティーな酸味の純りんご酢です。

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