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酢のレシピ

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「 ご飯物・麺類 」 野菜たっぷり棒棒鶏(バンバンジー)そうめん  

<< 材料 >>

(2人分)
そうめん・・・2束
鶏ささみ・・・1本
料理酒・・・大さじ2
塩・・・少々
きゅうり・・・1/2本
レタス・・・2枚
トマト・・・お好み
スイートコーン・・・お好み
白髪ねぎ・・・少々

《棒棒鶏のタレ》
練りごま・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ2
「本造り米酢」・・・大さじ1と1/2
はちみつ・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1
ねぎ(みじん切り)・・・大さじ3
生姜(みじん切り)・・・小さじ1
にんにく(みじん切り)・・・1片分

【ポイント】
・鶏ささみは、日本酒をかけてラップを巻いてレンジアップすると、楽に火を通すことができます。
・練りごまの量はお好みで調整してください。

【代用できる商品】
・まろやか酸味の米酢・やわらか酸味の穀物酢・美濃特選本造り米酢

<< 作り方 >>

1.鶏ささみを料理酒と塩を入れて沸騰させたお湯で火が通るまで茹でる。茹であがったらざるにあげ、氷水で冷やしておく。冷えたささみを細かく裂いておく。
2.多めのお湯でそうめんを茹で、茹であがったら水で冷やし、水を切っておく。
3.《棒棒鶏のタレ》の材料をすべてよく混ぜておく。
4.お皿に適当な大きさにちぎったレタスを敷き、そうめんと3.のタレの半量を盛り付け、そうめんの上にきゅうり、裂いたささみを載せ、残りのタレをかける。
5.お好みで白髪ねぎ、きゅうり、トマト、スイートコーンを飾ればできあがり。

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