内堀醸造のお酢、米酢、黒酢、すし酢、フルーツビネガー、ワインビネガーは、厳選した素材のみを用いた体にやさしい商品です。

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酢のレシピ

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「 野菜料理 」 酢れんこん  

<< 材料 >>

(4人分)
れんこん・・・300g

《合わせ酢》
砂糖・・・100ml
「美濃有機純米酢」・・・50ml
水・・・50ml
塩・・・小さじ1
鷹の爪(輪切り)・・・少量

<< 作り方 >>

1.鍋に《合わせ酢》の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
2.れんこんを厚さ5mm〜1cmくらいで輪切りにし、下茹でする。熱湯に酢を少量加えて茹でると、れんこんが白くきれいに仕上がります。
3.1.にレンコンを加え、ひと晩漬け込めばできあがり。

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「美濃有機純米酢」

有機JAS認定商品です。米麹を使い良質な水で多段仕込みをして丁寧に酒造りの発酵をします。続いて酢造りの発酵をして、じっくりと時間をかけて熟成してお届けします。

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