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酢のレシピ

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「 ス−プ 」 根菜と生姜のほっこりスープ  

<< 材料 >>

(4人分)
にんじん・・・1/4本
大根・・・5p分
れんこん・・・小1/2本
かぶ・・・小1玉
しいたけ・・・2個
白ねぎ・・・1本
水・・・600t
鶏がらスープの素・・・大さじ1と1/2
醤油・・・大さじ1
「本造り米酢」・・・大さじ2
生姜すりおろし・・・大さじ1
卵・・・2個
水溶き片栗粉・・・適量
ラー油・・・お好み

【ポイント】
・生姜と酢、さらにとろみを付けて寒い冬もぽかぽか温まります。
・お好みでラー油を入れて、酸辣湯風にしてもおいしくいただけます。

【代用できる商品】
・米酢、穀物酢、黒酢

<< 作り方 >>

1.鍋に水と食べやすい大きさに切った白ねぎ以外の野菜を入れ、鶏がらスープの素、醤油を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
2.「本造り米酢」と生姜すりおろしを入れて5分ほど弱火で煮込む。
3.斜め切りした白ねぎと溶き卵を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ければできあがり。

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