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酢のレシピ

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「 野菜料理 」 簡単きのこの甘酢漬け  

<< 材料 >>

(作りやすい分量)
しめじ・・・100g
エリンギ・・・100g
しょうが・・・1片
料理酒・・・大さじ1
「新しょうがの甘酢」・・・100ml
しょうゆ・・・小さじ2

【ポイント】
「新しょうがの甘酢」が少し余ってしまったという時にできる、ごはんのお供にぴったりな簡単レシピです。えのきやしめじなど、お好みのきのこでお作りください。

<< 作り方 >>

1.しめじとエリンギは石づきをとり、小房にわける。しょうがは千切りにする。
2.耐熱容器にしめじ、エリンギ、しょうがを入れ、料理酒をふり、ラップを軽くして電子レンジで2分30秒ほど加熱する。
3.2.の水気を切り、「新しょうがの甘酢」、しょうゆを混ぜたところへ漬け込む。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、2時間ほど漬け込めば出来上がり。

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「新しょうがの甘酢」

とりたての利尻昆布だし、本造り米酢、天日塩を使いました。無添加の甘酢です。新しょうがの皮をむいてスライスして漬けるだけ。翌日からおいしくいただけます。

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