内堀醸造「酢のレシピ」：肉料理

内堀醸造のお酢、米酢、黒酢、すし酢、フルーツビネガー、ワインビネガーは、厳選した素材のみを用いた体にやさしい商品です。

「肉料理」　鶏肉とたっぷりきのこのカチャトーラ

「肉料理」　鶏肉とたっぷりきのこのカチャトーラ

＜＜材料＞＞

（4人分）
鶏もも肉･･･2枚
しめじ･･･1パック
まいたけ･･･1パック
マッシュルーム･･･1パック
たまねぎ･･･1/2個
にんじん･･･1/2本
にんにく･･･2片
「純ワインビネガー」･･･大さじ2
白ワイン･･･大さじ2
オリーブオイル･･･大さじ2
トマト缶･･･1缶
ローリエ･･･1枚
砂糖･･･大さじ1
塩・こしょう･･･少々
パセリ･･･適量

【ポイント】
カチャトーラとは、イタリアの「狩人風」トマト煮込み料理です。秋が旬のきのこをたっぷり使いました。酢を使用することで、塩分少なめでもおいしく食べられます。

【代用できる商品】
有機純ワインビネガー

＜＜作り方＞＞

1．	鶏肉をぶつ切りにし、塩・こしょうをする。しめじとまいたけは石づきをとり小房に分ける。マッシュルームは薄くスライスし、たまねぎはくし切り、にんじんは小さめの乱切り、にんにくは輪切りにする。
2．	フライパンにオリーブオイルをひき、輪切りににんにくをいれ、油ににんにくの香りが移ったら、鶏肉を皮を下にして焦げ目がつく程度に強火で焼く。焼き色がついたら裏返す。
3．	たまねぎ、にんじん、きのこ類を加え炒め、「純ワインビネガー」、白ワインを入れ、アルコールをとばす。
4．	トマト缶、ローリエ、砂糖を加えて弱火で20分ほど煮込む。
5．	塩・こしょうで味を整える。器に盛ってお好みでパセリを飾って出来上がり。

■ おすすめの商品

「純ワインビネガー」

ぶどうからワイン（もろみ）を醸造し、それを発酵してワインビネガーを造りました。高級ホテル、レストランで高い評価を受けています。

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「 肉料理 」 鶏肉とたっぷりきのこのカチャトーラ

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