内堀醸造「酢のレシピ」：肉料理

内堀醸造のお酢、米酢、黒酢、すし酢、フルーツビネガー、ワインビネガーは、厳選した素材のみを用いた体にやさしい商品です。

「肉料理」　油淋鶏風からあげ

「肉料理」　油淋鶏風からあげ

＜＜材料＞＞

(2人分)
鶏もも肉･･･200g
しょうゆ･･･大さじ1
「米と米麹のあま酢」･･･大さじ1
片栗粉･･･適量

【タレ】
しょうゆ･･･大さじ1
「米と米麹のあま酢」･･･大さじ1と1/2
ごま油･･･小さじ1
にんにく(みじん切り)･･･適量
しょうが(みじん切り)･･･適量
白ねぎ(みじん切り)･･･適量

揚げ油･･･適量

【ポイント】
しょうがを多めに入れると風味がよくなります。

＜＜作り方＞＞

1．	ボウルに、ひと口大に切った鶏もも肉、しょうゆ、「米と米麹のあま酢」を入れてよく揉み、30分程置いておく。
2．	ごま油で、にんにくとしょうがを軽く炒めてから、【タレ】の材料を混ぜ合わせておく。
3．	1.に片栗粉をまんべんなくまぶし、油でカリっと揚げる。
4．	皿に3.を盛りつけ、2.のタレをかけて出来上がり。

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「米と米麹のあま酢」

米と米麹のおだやかなあま味とうま味。
内堀醸造では「酢造りは酒造りから」という基本理念を大切に、麹菌を使った酒(酢もろみ)造りから酢造りをおこなっています。
「米と米麹のあま酢」は麹菌の力によって米から生み出される、あま味、うま味を純米酢に合わせています。
食卓に置いて、様々なお料理におためしください。
※麹菌は日本の「国菌」に認定されており、日本の醸造業には欠かせない財産です。

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「 肉料理 」 油淋鶏風からあげ

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