内堀醸造「酢のレシピ」：野菜料理

内堀醸造のお酢、米酢、黒酢、すし酢、フルーツビネガー、ワインビネガーは、厳選した素材のみを用いた体にやさしい商品です。

「野菜料理」　あま酢きんぴら

「野菜料理」　あま酢きんぴら

＜＜材料＞＞

(2人分)
ごぼう･･･1本
にんじん･･･1/2本
ごま油･･･大さじ1
しょうゆ･･･大さじ2
「米と米麹のあま酢」･･･大さじ3
白ごま･･･適量

【ポイント】
お好みで、ピーマン、こんにゃくなどを加えてください。
七味唐辛子を加えると、ピリ辛に仕上がります。
ごぼうのアク抜きの際、水に少量の酢（米酢や穀物酢）を加えると、ごぼうの変色を防ぎます。

＜＜作り方＞＞

1．	ごぼうとにんじんを千切りにし、ごぼうは水に浸してアク抜きをしておく。
2．	フライパンを中火にかけごま油をひき、水気を切ったごぼう、にんじんの順に加えて火が通るまで炒める。
3．	2.にしょうゆ、「米と米麹のあま酢」を加えてさらに炒め、全体に味がなじんだら白ごまをかけて出来上がり。

■ おすすめの商品

「米と米麹のあま酢」

米と米麹のおだやかなあま味とうま味。
内堀醸造では「酢造りは酒造りから」という基本理念を大切に、麹菌を使った酒(酢もろみ)造りから酢造りをおこなっています。
「米と米麹のあま酢」は麹菌の力によって米から生み出される、あま味、うま味を純米酢に合わせています。
食卓に置いて、様々なお料理におためしください。
※麹菌は日本の「国菌」に認定されており、日本の醸造業には欠かせない財産です。

前のページに戻る　|　このページのTOPに戻る ▲

「 野菜料理 」 あま酢きんぴら

■ おすすめの商品

「野菜料理」　あま酢きんぴら