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「 ご飯物・麺類 」 そら豆とホタルイカのさっぱりオイルパスタ  

<< 材料 >>

(2人分)
パスタ(ペンネ)・・・200g
そら豆・・・約5〜10さや
たまねぎ・・・1/2個
ホタルイカ・・・100〜150g
塩(パスタを茹でる用)・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1

≪調味料≫
「山梨県産甲州葡萄ワインビネガー」・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ2
顆粒だし(コンソメ)・・・小さじ1
塩・ブラックペッパー・・・適量

【ポイント】
・ワインビネガーを使うことで、オイルパスタも油っこくなくすっきりと食べられます。

<< 作り方 >>

1.鍋にお湯をたっぷり沸かして塩を適量(水1Lに対し、塩5〜10g程度)入れ、パスタ(ペンネ)を所定の時間茹でる。
2.そら豆は、豆を房から取り出し、豆の黒い部分の反対側に包丁で切れ目を入れ、塩水(約2%)で2〜3分茹で、ざるに揚げる。切れ込みを入れた部分から内皮をむいておく。
3.たまねぎをみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて、弱火で炒める。少ししんなりしたら、混ぜておいた≪調味料≫を入れる。
4.2.のそら豆とホタルイカを3.に加え、茹であがったペンネも加えてよく合わせる。
5.皿に盛ったら出来上がり。お好みで、ブラックペッパー振り、ワインビネガー(分量外)をかけてください。

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