内堀醸造のお酢、米酢、黒酢、すし酢、フルーツビネガー、ワインビネガーは、厳選した素材のみを用いた体にやさしい商品です。

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酢のレシピ

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「 デザ−ト 」 くるみのビネガーグラッセ  

<< 材料 >>

(4人分)
くるみ・・・80g
砂糖・・・50g
水・・・150cc
「純ワインビネガー」・・・大さじ4
シナモン・・・少々
レーズン・・・適量

【代用できる商品】
りんご酢などの果実酢。

<< 作り方 >>

1.鍋にくるみと水を入れ、中火で煮立たせる。
2.沸騰してきたら砂糖を加え、弱火で焦げつかないように煮る。
3.鍋底に字が書けるくらい、煮汁にとろみがついてきたら火を止め、「純ワインビネガー」とシナモンを加え混ぜ、そのまま冷ます。
4.粗熱がとれたら、ケーキクーラー等の上に取り出し、表面のべたつきが落ち着いたら出来上がり。

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「純ワインビネガー」

ぶどうからワイン(もろみ)を醸造し、それを発酵してワインビネガーを造りました。高級ホテル、レストランで高い評価を受けています。

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