内堀醸造のお酢、米酢、黒酢、すし酢、フルーツビネガー、ワインビネガーは、厳選した素材のみを用いた体にやさしい商品です。

内堀醸造株式会社

トップページ > レシピ

酢のレシピ

Category

「 肉料理 」 鶏肉ときのこのマリネ〜バルサミコ酢仕立て〜  

<< 材料 >>

(2人分)
《マリネ液》
オリーブオイル(サラダ油)・・・30ml
「バルサミコ酢」・・・20ml
おろし玉ねぎ・・・1/4個分
塩・・・少々
こしょう・・・少々
鶏肉(ムネまたはもものブロック)・・・1枚
しめじ(小房)・・・1/2パック(50g)
まいたけ(小房)・・・1/2パック(50g)
エリンギ(ひと口大)・・・大1本(50g)
玉ねぎ(薄切り)・・・1/4個
トマト(1cm角)・・・1/2個(100g)
サニーレタス(ひと口大)・・・適宜
油・・・適宜
塩・こしょう・・・少々

【ポイント】
マリネは冷蔵庫で時間をおいたほうが、味がなじんで美味しいです。

<< 作り方 >>

1.鶏肉は酒少々を加えた熱湯でゆでて、冷めたら手でほぐす。
2.《マリネ液》の材料を良く混ぜ合わせておく。
3.フライパンに油を熱し、きのこと玉ねぎを入れて塩・こしょうをし、よく炒めてボウルに移し、1.の鶏肉、マリネ液、トマトを加えて冷蔵庫で冷やす。(30分〜1時間)
4.器にサニーレタスを敷き、3.を盛りつければできあがり。

おすすめの商品

「バルサミコ酢(150ml)」

内堀醸造特製のモストコット(ぶどう果汁を煮詰めたもの)から木樽を使って国内で醸造したバルサミコ酢です。
肉・魚を焼いた最後のひと振りに、煮込み料理の隠し味に、サラダのドレッシングに、デザートのソースにもお使いいただけます。
熟成によるほどよい酸味と深みのあるコクと甘味、ぶどうとオーク樽の豊かな香りが特長です。

内堀ブログ「ビネガー通信」

Copyright© Uchibori Vinegar, Inc. All Rights Reserved.