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酢のレシピ

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「 肉料理 」 バルサミコ酢の和風万能とろみあん  

<< 材料 >>

(4人分)
豚挽き肉・・・150g
トマト・・・1個
油・・・適宜
塩・こしょう・・・適宜
≪A≫
「バルサミコ酢」・・・50ml
みりん・・・大さじ1/2
めんつゆ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
≪水溶き片栗粉≫
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1

【ポイント】
揚げナスや厚揚げ、サラダ、ご飯などにかけてお召し上がりください。


<< 作り方 >>

1.トマトは2cm角くらいに粗刻みにしておく。≪A≫の材料を合わせておく。水溶き片栗粉を作っておく。
2.中火に熱したフライパンに油をひき中火で豚挽き肉を炒め、1.のトマトを加え軽く炒める。
3.2.に≪A≫を加え強火にし、2分ほど煮立たせる。
4.火を止めて水溶き片栗粉を加えよく混ぜてから再び火にかけ、とろみがついたらできあがり。

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「バルサミコ酢(150ml)」

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肉・魚を焼いた最後のひと振りに、煮込み料理の隠し味に、サラダのドレッシングに、デザートのソースにもお使いいただけます。
熟成によるほどよい酸味と深みのあるコクと甘味、ぶどうとオーク樽の豊かな香りが特長です。

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