内堀醸造のお酢、米酢、黒酢、すし酢、フルーツビネガー、ワインビネガーは、厳選した素材のみを用いた体にやさしい商品です。

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酢のレシピ

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「 野菜料理 」 カラフルピクルス  

<< 材料 >>

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「山梨県産甲州葡萄ワインビネガー」  1/2カップ
白ワイン  1/2カップ
砂糖    大さじ5
塩     小さじ1/2
ローリエ  1枚
赤唐辛子(小口切り) 少々
粒白こしょう  小さじ1/2
クローブ(粒)  1個
にんにく    1/2片
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お好みの野菜(きゅうり、セロリ、パプリカ、玉ねぎなど)  200g程度

[塩水] 
水 カップ1 
塩 大さじ1

<< 作り方 >>

1.Aを鍋に入れ火にかけ一煮立ちさせて冷ましておく。
2.お好みの野菜を食べやすい大きさに切り、塩水に30分ほど漬け込む。(野菜が浮き上がる場合、重石をする。)
3.野菜の水気を切ってビンに入れ、@を注ぎ、冷蔵庫で漬け込む。

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