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酢のレシピ

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「 ス−プ 」 すっぱ辛酸辣担(サンラータン)  

<< 材料 >>

(4人分)
赤身の牛肉スライス・・・100g
エリンギ・・・20g
しいたけ・・・20g
しめじ・・・20g
わかめ・・・20g
豆腐・・・1/4〜1/2丁
水・・・1000ml
鶏がらスープの素・・・10g
醤油・・・大さじ3
「すっぱ辛の素」・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・適宜
「臨醐山黒酢」・・・大さじ2

【ポイント】
ラーメンを入れれば、酸辣担麺になります

<< 作り方 >>

1.牛肉、キノコをそれぞれ細く切り、豆腐を食べやすい大きさに切る。
2.鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、沸騰した後牛肉を入れて強火で煮立てる。あくが浮いてきたら丁寧に取り除いてください。
3.切っておいた椎茸、エノキ、タケノコを加えて軽く煮込み、豆腐とワカメを加えて煮立てます。
4.「すっぱ辛の素」、醤油を加えて味を整えます。すっぱ辛の素はお好みに合わせて調整してください。
5.水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に「臨醐山黒酢」を加えて出来上がり。

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