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酢のレシピ

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「 魚料理 」 えびとオレンジのさっぱりマリネ  

<< 材料 >>

ボイルむきえび・・・100g
オレンジ・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/4個
トマト・・・1/2個
レタス・・・適宜

(マリネ液)
「臨醐山黒酢」・・・大さじ4
サラダ油・・・大さじ1
レモン汁・・・少々
塩・こしょう・・・少々

【ポイント】
砂糖を使わなくてもまろやかで玉ねぎのやさしい甘みを感じるマリネです。
えびだけでなく生のホタテやイカなどを使っても美味しくお召し上がりいただけます。

<< 作り方 >>

1.玉ねぎを横半分に切ってから、縦に薄くスライスする。
2.よく混ぜたマリネ液に1.を漬け込む。
3.漬け込んでいる間にレタス以外の材料を一口大に切っておく。(オレンジは果肉のみ)
4.3.を2.に入れ混ぜ合わせてしばらく漬けて味をなじませる。
5.皿にレタスを飾りつけ4.を盛り付けて出来上がり。

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