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酢のレシピ

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「 肉料理 」 豚の角煮  

<< 材料 >>

(4人分)

豚バラ肉ブロック・・・600g
「いろいろ使える煮込み酢」・・・250ml
生姜・・・1片
塩・こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1

お好みで煮る時間を調整してください。
その際、鍋が焦げ付かないように様子を見ながら煮込んでください。
脂が苦手な方は、余分な脂を切りとったり、3.で出てきた脂をキッチンペーパー等で拭き取ったりしてください。

<< 作り方 >>

1.豚バラ肉は一口大の大きさに切り、塩・こしょうをする。
2.生姜は薄切りにする。
3.鍋を強火にかけ、サラダ油を引いて1.を加え、表面に焦げ目をつける。
4.中火にして「いろいろ使える煮込み酢」と2.を加え、落とし蓋をして約20分煮る。
5.落し蓋をはずして強火にし、煮汁を絡ませながら煮詰める。煮汁が少なくなり、とろみがついけばできあがり。

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「いろいろ使える煮込み酢」

酢を使う料理のコツを生かし、これ1品で豚の角煮、鶏肉の煮込み、いわしの煮付け等の煮込み料理が短時間でできます。
煮込み料理には、ほとんど酸味は残りません。

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