内堀醸造のお酢、米酢、黒酢、すし酢、フルーツビネガー、ワインビネガーは、厳選した素材のみを用いた体にやさしい商品です。

内堀醸造株式会社

トップページ > レシピ

酢のレシピ

Category

「 野菜料理 」 すっぱきんぴら  

<< 材料 >>

(4人分)

ごぼう・・・1本
人参・・・1本
サラダ油・・・大さじ1〜1と1/2
ごま油・・・小さじ1
「いろいろ使える煮込み酢」・・・100ml
しょうゆ・・・小さじ1
白ごま・・・少々
唐辛子・・・お好みで少々

【ポイント】
・Bで「煮込み酢」の水分がほとんどなくなるまでしっかり炒めてください。
・味見をして味が物足りない場合は、お好みでしょうゆを増やしてください。

<< 作り方 >>

1.ごぼうと人参は千切りにし、ごぼうは水にさらしてあくを抜いておく。
2.唐辛子を使う場合は、小口切りにしておく。
3.フライパンにサラダ油をひき、水を切った@を加え強火で炒める。しんなりしてきたら「煮込み酢」を加え、中火にしてさらに炒める。
4.「煮込み酢」の水分がなくなってきたら、ごま油としょうゆ、お好みで唐辛子を加え、よく混ぜ合わせて火を止める。
5.器に盛り、仕上げに白ごまを振ったら完成。

おすすめの商品

「いろいろ使える煮込み酢」

酢を使う料理のコツを生かし、これ1品で豚の角煮、鶏肉の煮込み、いわしの煮付け等の煮込み料理が短時間でできます。
煮込み料理には、ほとんど酸味は残りません。

内堀ブログ「ビネガー通信」

Copyright© Uchibori Vinegar, Inc. All Rights Reserved.