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酢のレシピ

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「 魚料理 」 まぐろの竜田揚げ  

<< 材料 >>

(3人分)

刺身用のマグロの柵・・・1柵
「いろいろ使える煮込み酢」・・・大さじ1強
塩・こしょう・・・適量
片栗粉・・・適量
油・・・適量

【ポイント】
マグロだけでなくカツオやサバなどの魚、鶏肉でもおいしいです。

<< 作り方 >>

1.マグロを一口大に削ぎ切りし、「煮込み酢」と塩・こしょうをもみこみ15分くらい漬け込む。
2.汁気をきり片栗粉をまぶして油で揚げて出来上がり。

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「いろいろ使える煮込み酢」

酢を使う料理のコツを生かし、これ1品で豚の角煮、鶏肉の煮込み、いわしの煮付け等の煮込み料理が短時間でできます。
煮込み料理には、ほとんど酸味は残りません。

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