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酢のレシピ

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「 魚料理 」 いわしとトマトのサラダ仕立て  

<< 材料 >>

いわし    4尾
トマト     2個
オクラ     2本

−−−−−−−−A−−−−−−−−
ねぎのみじん切り   小さじ2
にんにくのみじん切り 小さじ1
「本造り米酢」 大さじ1
しょうゆ   大さじ1
みりん    大さじ1
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油      少量
塩      少量
こしょう   少量
小麦粉   少量

<< 作り方 >>

1.オクラは塩でこすり色よく茹でて輪切りに、トマトは厚さ1pの輪切りにする。
2.いわしを3枚に開いて、塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を熱し、いわしを皮目から焼いて裏返し、両面色よく焼いて取り出す。
3.2.のフライパンにトマトを入れる。Aの1/3量を加え、さっとからめる。
4.Aの残りにオクラを加える。2.と3.を皿に盛り、上からかければできあがり。

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